茅kaya日記

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ホームメイドケーキの季節


やっとケーキを焼きたい!って思える
季節になりましたね〜〜。
お友達にケーキ作りのコツを教わったのは
かれこれ10年くらい前。
それから、随分ケーキを焼いてきましたが、
最近、粉でここまで違うのか!!と、実感。

それは、クオカのソフィーチェという粉

これで焼くと、ほんとうによく膨らんで、しっとり焼けます。
この粉のことを教えてくれたのは
茅のホームページを作るのにとってもお世話になった
Naoちゃん(多謝!)です。



今回は、ドライフルーツをたくさんいただいたので、
贅沢に入れてフルーツケーキのパウンドケーキを焼きました。
ナッツを入れたのもおいしいですよ。
バターが決め手のパウンドケーキ。
それはわかるんですが、やっぱりバターって
カロリーが気になりますよね。
あと、意外にも胃の残留時間がふつうの食品に比べて
3倍くらい長いんですよ。
と、言う訳で、バターを半分にして
残りにサラダオイルを使ったケーキです。
バナナを1本入れていますので、ちょっと砂糖は控えめ。
玉子の力で焼きますので、
BP(ベーキングパウダー)は使いません。

参考までにレシピを簡単に紹介します(#^.^#)

■材料
薄力粉(ソフィーチェ)240g
バター120g
サラダ油(グレープシードオイル等)120cc
砂糖160g
玉子4個
バニラエッセンス(少々)
バナナ1本

この材料で2本焼けます。(おまけのカップケーキも)
1)バナナは乱切りにして軽く潰しておきます。
 レモン汁を少々いれて色止めをしておきます。
2)型にバターをぬって、粉を軽くふるっておきます。
 (バターの代わりにサラダ油でもOK)
3)バターと砂糖(半分)をよくまぜ、
  もったりしてきたら卵黄を加えよくまぜます。
4)サラダ油を加えて、さらに混ぜ合わせます。

写真が全部混ぜたところなんですが、
作りながら写真撮るのって大変ですね。(ーー;)
カメラは粉だらけ、泡はつぶれる。。。
 

5)2に潰したバナナをいれ、よく混ぜて潰します。
6)バニラエッセンスを入れます。
7)卵白でメレンゲを泡立てます。

メレンゲはよく角が立つまでと書いてありますが
ボールを逆さにしても落ちないくらいに
泡立てればOKと、最初お友達に教えてもらいました。
それ以来、必ず、こうやって逆さにしています(笑)
でも、こんな写真とってら、泡がつぶれてきちゃいました。
大変、たいへん!ひぇ〜〜、もう写真は撮れない。


8)5に粉を3回くらいにわけていれ、
 メレンゲとを潰さないように混ぜます。
 よくここでさっくりと、まぜあわすと
 書いてありますが、それがなかなかむづかしい(笑)
9)型にいれて、オーブンで180度で焼きます。
 カップケーキは25分、パウンド型は30分焼くらい。

10)竹串をさして、生地がついてこなければ
 できあがりです。
あとは食べるだけですね〜〜。



| お手軽簡単レシピ | 08:27 | comments(2) | trackbacks(0)
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コメント
このパウンドケーキの型は何cmですか
| マイ | 2009/03/29 1:41 PM |
■マイさま
一般的に18センチと言われているタイプの型です。
底が17センチでトップが19センチあります。
| mariyon | 2009/03/30 11:41 PM |
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