茅kaya日記

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簡単シフォンケーキレシピ
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シフォンケーキを初めて食べたときの感動、
今でも覚えています。まさに絹のような食感に、
絶対自分で作ってみたくなりました。

最初はプレーンケーキを作って、
慣れたらいろいろ入れて楽しみましょう。
紅茶はもちろん、バナナや、かぼちゃetc.
写真はつぶあんを入れたものです。
入れるものによって砂糖の量を減らしてください。

軽量カップで作る簡単レシピです。
■材料・作り方(20センチ型)
・玉子5個
・砂糖 4分の3カップ
・薄力粉 1カップ強
・サラダ油 3分の1カップ
・水 3分の1カップ
・バニラエッセンス
*つぶあんを入れる場合 
 砂糖80グラム、つぶあん120グラム
1)玉子は卵白と卵黄にわけます。


ここがポイント!
2)砂糖を半分にわけ、水3分の1カップにいれ、
 温めて溶かします。
 

3)卵黄を軽くあわ立て、2)とサラダ油を入れて、さらに泡立てます。
 このとき卵黄のあわ立て方が悪いと
 ケーキがつぶれてしまいますが、
 あたためた砂糖水が充分に泡立たせてくれます。
 プレーンの場合はここでバニラエッセンスを入れます。

(写真は、つぶあんをいれてまぜたもの。)
4)卵白と残りの砂糖をよく混ぜ、メレンゲを作ります。
 メレンゲはボールを逆さにしても落ちないかたさまで。

5)3)にふるった薄力粉と4)を3分の1くらいづつ分け入れて、
 さくっと混ぜ合わせます。
 ここで卵白の泡がつぶれないように手早く行います。

6)型にうつし、2〜3回とんとんと台に落として、気泡をぬきます。

7)180度で45分焼きます。
 (卵黄を泡立てた後にオーブンを温めておくとちょうど良いでしょう) 
 竹串でさして何もついてこなければ焼き上がりです。
 つぶあんや、かぼちゃなどを入れると
 じゃっかん、ふくらみが悪くなります。


8)そのまま型を逆さにして熱をとります。



生クリームとつぶあんを添えていただきます〜〜(^^♪
薄力粉はクオカのソフィーチェを使うと焼き上がりがちがいます。
| お手軽簡単レシピ | 21:35 | comments(4) | trackbacks(0)
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| - | 21:35 | - | -
コメント
うわ〜、すごい。
朝、気がつかなかった〜。
待ってたレシピです♪

残りのソフィーチェの粉で挑戦してみます!

| akemi | 2007/12/17 4:19 PM |
■akemiさま
ほんとうに、粉を変えると
ケーキってここまで違うかとびっくり!!
軽量カップだけで量るので、ほんと楽チンです。

かぼちゃもとってもおすすめですよーー。
| mariyon | 2007/12/17 5:22 PM |
先日はネクシーズの件、本当に有難うございました。
親に話したところ「何かあったら電話に出る」と言ってくれ
たんで、ちょっと安心です。心配性なのでまだ不安ですが……

それよりも(という言い方もおかしいのですが)
シフォンケーキ美味しそうですね!私もシフォンケーキは大好きで、
初めて食べたときは感動でした。「やわらかっ!」という感じが。

家にも一応はオーブンはあるのですが、ケーキやクッキーなどは
難しいイメージがあるので挑戦してなかったんですが、これは
ちょっと挑戦してみようかな、と思います。

型とかハンドミキサーとか揃えないといけないものもありますが
1度買えば何度でも作れますし、今は結構御手ごろ価格ですしね。
| ruirui | 2007/12/17 10:49 PM |
■ruirui さん
あっ、こちらにもいらっしゃっていただいたんですね〜〜。
ありがとうございます。
映画と食べ物のブログなんですが、たまにいらしていただけると嬉しいです (^^♪
ネクシーズは、ほんとうに、断固拒否で大丈夫ですよ。
こちらが強気なら、向こうは引き下がると思います。
優柔不断なお客が狙い目でしょうから。

ケーキはハンドミキサーは必需品ですが
あとの型はシフォン以外は100円ショップの紙製でもぜんぜんOK。パウンドケーキやショコラのレシピものっけてますんで、見てやってください。

シフォンは自分で作ると材料費の安さに驚きます(笑)。
ぜひぜひ、作ってみてくださいませ。
| mariyon | 2007/12/18 9:48 AM |
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