茅kaya日記

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チョコケーキの定番「ガトーショコラ」
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ケーキを焼くのに良い季節になりました。
チョコレートがほんとうに美味しい季節です。
またりとした、チョコ味をたのしむには
大人のガトーショコラが一番。
■材料・作り方
・チョコレート(料理用)120g
・玉子3個
・砂糖70g
・バター90g
・薄力粉20g
・生クリーム大さじ一杯
・リキュール大さじ一杯
・ココアパウダー(少量)

1)
型にバターを塗り、粉をふるっておきます。
このとき丸く切ったクッキングシートを
下にひいておけば後の作業が簡単!

2)
チョコレートを湯銭で温めて溶かします。

湯気が入るとチョコレートが分離するので気をつけてください。

3)
このあたりでオーブンを暖める準備をしておきます。

4)
バターを室温で温め、砂糖(半分)とまぜ合わせます。

5)
玉子を卵白と卵黄にわけ、卵黄と2を良くまぜます。

6)
3に1の溶かしたチョコレートをまぜます。
リキュール、生クリームを加えてさらにまぜあわせます。


7)
卵白と砂糖(残り半分)でメレンゲを作ります。
メレンゲは逆さにしても落ちないくらいの固さまで。

8)
4にメレンゲ、薄力粉を2〜3回にわけいれ
さくっとまぜ、型に流し込みます。
このときメレンゲがつぶれないように、
手早く混ぜ合わせるのがコツ。

9)
あらかじめ170度に暖めておいたオーブンで40分、
湯銭で焼きます。湯銭はバットに水を流し込んで
焼くと途中で継ぎ足すこともなく便利です。

10)
焼きあがったら、くしをさして、
何もついてこなければ、型からはずします。
荒熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で半日寝かせ、
ココアパウダーをかけて、できあがりです。
やっぱり、ガトーショコラには珈琲でしょうか?
| お手軽簡単レシピ | 19:41 | comments(2) | trackbacks(0)
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コメント
おーいーしーそーーーーーー(≧▽≦)
お菓子という繊細なものを作るのがひじょ〜〜〜〜に苦手なので、出来上がったものが食べたくなってしまいました(^^;)
| JIMA | 2007/11/06 12:34 AM |
■JIMAさま
ケーキは焼いてみると意外と簡単!
ぜひチャレンジしてみてください。

ただ、気になるのはそのカロリー!!
材料をそろえると
その砂糖やバターの多さに驚きます(笑)
ここで紹介しているのは、
少しづつ砂糖やバターの量を減らして
これ以上は減らせないと言うところまでのレシピです。

| mariyon | 2007/11/06 8:57 AM |
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