茅kaya日記

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手作りの醍醐味「レモンのマーマーレード」
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レモンなどの柑橘類のマーマーレードは
一度、自分で作るとやめれないです。
本当においしい。

ただ、残念なことに、店頭に並んでいるものは
輸入品はもちろん国産でも
ワックスのかかっているものが多いので
皮を中心に使うマーマーレードを作るのには
ちょっと抵抗があります。作り方自体は簡単です。

知人から、地場のレモンをたくさんいただきました。
サラダにそのまま入れても、レモンティーで飲むのも
安心できるレモンです。
ちょっと見た目が悪いのも安心材料。

取れたてであれば、あく抜きなどしなくても、
そのままスライスして、一晩水につけ、
次の日にそれを生のまま食べて渋みがなければ、
煮詰めていくだけです。
ジャムっぽく食べたいので中身も全部いれてしまいます。


1〜2時間ほど弱火で煮詰めて
ある程度やわらかくなったら、砂糖を入れます。
砂糖の量は好みで調整しながら。
レモンはそれ自体からペクチンが作られるので
最初はさらさらしていますが
しばらくすると、ジャム状態になって固まってきます。

夏みかんのマーマーレードも作りました。
こちらは、3回湯こぼしをして、あく抜きをしています。
夏みかん4個にレモン半分入れています。



湯こぼしした湯はお風呂にいれて香りを楽しみます。

どちらも、朝食のいいお友達です。
安心できる材料が手に入ったら、
ぜひ試してみてくださいね。



| お手軽簡単レシピ | 23:32 | comments(4) | trackbacks(0)
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コメント
マーマレード好き〜。
これは夏の朝食にぴったりな感じですねえ〜★
作り方も、めんどくさがりの私でも出来そうなのが
いいです。
まずは安心なレモンを入手せねば!!
| 煮個餡 | 2007/06/17 4:06 PM |
■ 煮個餡さま
そうなんですよ〜〜。安心なレモン入手が一番大変。
でも、自分で作ると砂糖の量を調整できるので
お好みにできちゃいます。

シュッシュッシュガシュガママレード〜♪
なんて古い香港の歌を思い出します。
| mariyon | 2007/06/17 10:42 PM |
甘すぎるのはイヤですもんね〜。

シュガシュガママレード>
うぷぷ、あの歌 好きですわ♪♪
| 煮個餡 | 2007/06/18 9:00 AM |
■煮個餡さま

マーマーレードを食べるときは、あの歌しかありませんよ。
うぷぷですが・・・。
| mariyon | 2007/06/18 9:13 AM |
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